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Biodiésel pour restaurants

Biodiésel Gourmet

En tant que groupe, vous ne pourriez pas être mieux placé pour fabriquer du biodiesel à partir des huiles de cuisson usagées de votre établissement que si vous êtes un restaurant, une brasserie (qui sert de la nourriture) ou tout autre membre du monde de la restauration.

Notre liste de clients notables comprend une longue liste de restaurants ainsi que The US Military, Sara Lee Foods, Toyota, Honda, la brasserie Sierra Nevada et maintenant plus de 100 écoles différentes.

L'entreprise a remporté le prestigieux prix Kitchen Innovations Award décerné par la National Restaurant Association en mai 2012.

Voici comment cela fonctionne, il ne vous reste plus qu'à récupérer les huiles de friture usagées de vos cuisines.
Une fois que vous avez collecté 50 gallons (capacité pour un BioPro 190) ou 100 gallons (capacité pour un BioPro 380), vous pouvez verser ou pomper cette huile, à travers un filtre de 300 microns, directement dans votre machine.
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Ensuite, chargez votre machine avec des produits chimiques (notamment du méthanol, de la lessive et une petite quantité d'acide sulfurique), allumez-la et appuyez sur Démarrer. Si votre huile est titrée à 5 % de FFA (la plupart des huiles de cuisson usagées collectées le font) et contient moins de 0,5 % d'eau, la machine la convertira en biodiesel de qualité ASTM. Si l'huile est trop humide, elle peut être séchée en machine.

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Étude de cas

Culinary Institute of America and making biodiesel with their BioPro 190

Institut culinaire d'Amérique

Le Culinary Institute of America de Greystone transforme l'huile végétale usagée en biodiesel pour les navettes étudiantes. L'huile provenant des friteuses et du restaurant Wine Spectator produit environ 400 gallons par semaine. La CIAG calcule son coût de production de biodiesel à 88 cents le gallon. Greg Phipps, responsable des installations, déclare : « Pour nous, c'est une évidence. De plus, les étudiants en apprennent davantage sur la durabilité. » Il affirme que la consommation de carburant des bus est restée constante et que les conducteurs ont constaté une augmentation des performances depuis le changement.

Étude de cas

Mystic Lake Kasino

Mystic Lake est le plus grand casino du Minnesota. En 2007, Fleet Services a lancé un programme de biodiesel pour réduire les émissions de diesel et économiser de l'argent sur les coûts de carburant. Chaque mois, ils collectent de l'huile alimentaire dans les 9 restaurants du casino et produisent jusqu'à 1 080 gallons de biodiesel dans un BioPro™ 380EX. Selon leur site Web, 11 626 gallons de biodiesel ont été pompés dans des navettes et d'autres véhicules entre le 29 avril 2009 et le 2 mars 2010. Cette période de 11 mois leur a permis d'économiser 23 252 dollars et d'empêcher environ 110 tonnes de CO2 de pénétrer dans l'atmosphère.

Témoignage

Sierra Nevada Brewery making biodiesel with their BioPro 190

Brasserie Sierra Nevada

La brasserie Sierra Nevada est bien connue, non seulement pour ses bières raffinées, mais également pour ses efforts de pointe visant à réduire les émissions, à recycler les déchets et à utiliser de nouvelles technologies énergétiques. La Sierra Nevada possède un BioPro™ 190. Ils collectent leurs huiles végétales usagées dans leur salle de dégustation et, chaque semaine, fabriquent un lot de 50 gallons de biodiesel. Ils intègrent ce flux de déchets convertis à leurs flottes de camions long-courriers et locales. Ils fabriquent leur biodiesel pour 90 cents le gallon et ont fabriqué environ 3 000 gallons avec leur machine à ce jour.

Témoignage

Brian Latte of Chuy's Restaurants making biodiesel with his BioPro 190

Restaurants de Brian Latta, Chuy

Brian Latta est propriétaire de deux restaurants Chuy's à Tucson en Arizona. Brian possède un BioPro™ 190 depuis 2007. Il produit plus de 100 gallons de carburant par mois en convertissant son WVO en carburant pour sa Chevy Duramax 2500HD 2006.

Brian écrit :

J'ai payé le coût du processeur il y a longtemps et maintenant, tout est de la sauce en plus d'être écologique ! Il s'agit d'un avantage considérable pour l'expansion future. J'ai peut-être besoin d'un processeur plus puissant ! Merci à toutes les bonnes personnes de Springboard pour leur aide et leurs conseils au fil des ans. Cordialement, Brian Latta »

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Étude de cas

Restaurants à Brookfield

Sam Manolakas, propriétaire des restaurants Brookfields à Sacramento, déclare :

La BioPro 190 est une machine géniale et facile à utiliser. Nous fabriquons un lot par semaine, en fonction de notre consommation de diesel, et nous utilisons le biodiesel dans notre fourgon de livraison Sprinter 2006. Nous filtrons le produit final à 2 microns et n'avons eu aucun problème avec le biodiesel au cours des 5 mois d'utilisation. Les coûts de carburant de notre entreprise sont passés de 1 000$ par mois à un peu plus de 300$ par mois. Nous allons payer la machine en moins de 17 mois, uniquement pour économiser du carburant. Nous faisons également la promotion de l'aspect « vert » de notre fabrication de biodiesel dans nos 3 restaurants et avons reçu d'excellents commentaires de la part de nos clients. »

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